Non si sa di nessuno che sia riuscito a sedurre con ciò che aveva offerto da mangiare, ma esiste un lungo elenco di coloro che hanno sedotto spiegando quello che si stava per mangiare.

Manuel Vàzquez Montalbàn

RaccontaCibi è un progetto di cucina a domicilio che nasce dall’idea che dietro ogni piatto che mangiamo si nascondano delle storie; storie legate all’uso di particolari ingredienti o all’alchimia che ha portato a mescolare questi ingredienti per dare vita a ciò che mangiamo.

RaccontaCibi vi condurrà alla scoperta e all’assaggio di piatti che hanno i sapori e i ritmi lenti del tempo scandito dalle stagioni che si alternano in una variopinta e meravigliosa varietà di prodotti della nostra terra. Quello che faremo insieme sarà un viaggio sensoriale che, attraversando mari e campi, stagioni e territori, profumi e colori, giungerà fino a casa vostra, sulla vostra tavola, per permettervi di assaporare ed ascoltare storie e cibi.

Cibi preparati con le eccellenze del nostro territorio, carne, pesce, prodotti caseari, ortaggi e frutta a filiera cortissima, scelti con cura da produttori che coltivano la mia stessa passione per preservare, preparare e far conoscere questi prodotti e servirli sulle vostre tavole.

Le storie intorno a cui ruotano i cibi che degusterete parlano di anziani che ho incontrato nel mio percorso di ricerca intorno alle tradizioni culturali e gastronomiche del nostro territorio, ai quali ho chiesto in dono i loro saperi e sapori; parlano di erbe spontanee e fiori eduli di cui è ricchissima la nostra campagna, le cosiddette malerbe, erbe buone da mangiare che la cultura del diserbo sfrenato e dell’agricoltura intensiva hanno cercato di distruggere negli ultimi decenni, ma che tenacemente ancora resistono tra i tratturi di campagna, all’ombra degli ulivi secolari e ai bordi dei muretti a secco. Ancora, se starete ad ascoltarmi, vi racconterò di grani antichi e delle bontà che ne derivano, dal forno alla pasta, di vini di aziende locali pluripremiate e di quelli autentici e forti fatti dai contadini.

Vi racconterò, con la dovuta discrezione, dei segreti racchiusi nei piatti che intanto starete degustando, cercando, come un vecchio cantastorie che però si accompagna con mestoli, coltelli e pentole, di evocare in voi profumi, colori, sapori e immagini che possano rimanere per sempre impressi nella vostra mente.